المساعد الشخصي الرقمي


مشاهدة النسخة كاملة : من فوائد الكمون



الساهر
07-01-2009, 04: PM
http://up.graaam.com/up1/pic5/1b89b80784.jpg (http://www.graaam.com/)


الكمون من التوابل الحبوب
وهو نبات وليس شجرا، وزراعته سهلة جدا
لكنه لا ينبت في كثير من المناطق ، ورغم طابعه المتوسطي فإنه من أصل بلاد الشام ، ويوجد في سوريا وكل دول الشرق الأوسط ، وفي أفريقيا الشمالية وتركيا ، وكل الكتابات القديمة تشير على أن الكمون أدخله العرب إلى اسبانيا ، ومن تم عرف طريقه إلى بلدان أوروبية أخرى
ونستبعد أن يكون الكمون دخل اوروبا عبر تركيا واليونان أو الهند رغم وجوده في هذه البلدان، ولو كان كذلك لكان وجد في أوروبا قبل فتح الأندلس كالمنتوجات الأخرى التي عبرت من آسيا إلى أوروبا عبر اليونان.
والكمون من التوابل القديمة جدا، والتي نالت إعجاب الإنسان بمذاقها ونكهتها العجيبة، وهي الرائحة التي يحبها الأطفال ولذلك عمدت بعض الشركات لإضافته لبعض الأنواع من الأجبان، والكمون يمكن أن يضاف إلى كل الأطباق، والمأكولات ويمكن أن يشرب مع الماء الدافئ لتسهيل الهضم ، كما يمكن أن يؤكل مع البيض المسلوق واللحم ، ويمكن استهلاكه بكثرة مع هذه المواد لأنه يسهل الهضم ، ويذهب برائحة اللحم والبيض. والكمون برائحته الزكية يمكن أن يضاف إلى كل المأكولات خصوصا بالنسبة للأطفال. ويشرب مع الماء بالنسبة لكل الناس، ولو استهلك بكثرة فلا يسبب أعراض خطيرة.
يحتوي الكمون على الحديد
والمنعنيز والألياف الخشبية
وبعض الألديهدات الطيارة التي تعطيه نكهة مميزة. ويحتوي الكمون على نسبة عالية من الحديد من حيث يمكن استهلاك ملعقة كبيرة من الكمون أن تسد حاجة الجسم اليومية من الحديد ب نسبة 14 بالمائة. وبما أنه يحتوي على مركبات طيارة مثل ألديهايد الكمون Cuminaldehyde وهناك مركبات أخرى تظهر في الكمون الذي يسخن على النار
وهي مركبات البيرازين.
والكمون يلعب دورا أساسيا عند المصابين بالأنيميا أو عوز الحديد، بكونه غنيا بالحديد، وكذلك لأنه يسهل الهضم والامتصاص على مستوى القولون. والحديد من العناصر التي يجب مراقبتها خصوصا في عصرنا لأن التغذية أصبحت غير منوعة وتشمل مواد غذائية مصنعة صعبة الهضم.
ربما كان الكمون يستعمل في الخبز بكثرة من قبل
نظرا لنكهته ولتسهيل الهضم ولتركيبه الغني بالحديد. لكن هذا الاستعمال لم يعد معروفا إلا في قليل من الحلويات، ويستعمل الكمون في الجبن كذلك وفي منتوجات أخرى كالقديد. وربما يكون استعمال الكمون في الخبز صائبا من الناحية العلمية
لأنه سيعطي للخبز نكهة من حيث يقبل الأطفال على استهلاكها بكثرة، وكذلك لأنه سيسهل الهضم ويمنع تكون الغازات بالقولون.
000
000
00
كل الامنيات للجميع
بالصحه والعافيه

النبراس
07-01-2009, 09: PM
شكرا على الجهد المتميز وبارك الله فيك

الساهر
07-01-2009, 10: PM
شكرا على الجهد المتميز وبارك الله فيك
000
أخوي العزيز
النبراس00
الشكر لك انت على تواجدك
حفظك الله

البيرق
07-01-2009, 10: PM
تسلم اخوي الساهر على الموضوع الرائع

قوزمظهر
07-01-2009, 11: PM
موضوع مفيد مشكور اخوي

الرادار
08-01-2009, 02: AM
معلومات قيمة بارك الله فيك

الساهر
08-01-2009, 04: AM
تسلم اخوي الساهر على الموضوع الرائع
000
الله يسلمك
أخوي العزيز00البيرق
وشاكر لك تواجدك واطّلاعك
حفظك الله
00

الساهر
08-01-2009, 04: AM
موضوع مفيد مشكور اخوي
000
ياأهلا بك
أخوي العزيز00قوزمظهر
لك كل الشكر حضورك
00

الساهر
08-01-2009, 02: PM
معلومات قيمة بارك الله فيك
000
أخوي العزيز
الدريبي00حاك الله
وشاكر لك تواجدك حفظك

ابوعبدالرحمن
09-01-2009, 12: PM
بارك الله فيك على هذه المعلومات المفيده عن الكمون


دمت بكل خير وسعاده

الساهر
09-01-2009, 12: PM
بارك الله فيك على هذه المعلومات المفيده عن الكمون


دمت بكل خير وسعاده
000
حياك أخوي
ابوعبدالرحمن00
شاكر تواجدك واطّلاعك
حفظك الله 0

حربيه والفخرليه
26-06-2009, 05: AM
مشكور أخوي على هذة المعلومات
القيمه والله يعطيك الف عافية

الساهر
22-08-2009, 12: AM
مشكور أخوي على هذة المعلومات
القيمه والله يعطيك الف عافية

حربيه والفخر ليه
الله يعافيك اختي
الشكر وكل التقديرلك انت لتواجدك