المساعد الشخصي الرقمي


مشاهدة النسخة كاملة : طبق رئيسي ... مقلوبة الباذنجان..!



مَـلآك إْلـرُوح
23-02-2010, 12: AM
طبق رئيسي ... مقلوبة الباذنجان..!
المكونات
دجاج مقطع , باذنجان , بندورة, بهارات , شوربة ماجي , بصل
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي:حتى النضوج
الكمية تكفي: 6 أشخاص


http://www.elsusi.com/blocks/images/cock/1417200813.jpg


المقادير:
3 اكواب من الأرز
حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة ومنقوعة في الماء والملح
حبتان من البندورة مقطعة بشكل دائري
حبتان من بصل
ملعقتان من مسحوق مرقة الدجاج
بهارات .(فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة).
زيت للقلي
دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً

طريقة التحضير:
1- ضعي في طنجرة راس بصل مفروم ناعما واضيفي الملح والبهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت وقلبيه حتى تحمر.
2- اضيفي الدجاج الى الطنجرة وحمريه . ثم اضيفي لتر من الماء فوقة وغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج.
3- اقلي قطع الباذنجان وضعيها فوق ورق خاص لامتصاص الزيت .
4- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه .
5- في طنجرة الطبخ قطعي البصل دوائر و ورتبي فوقه شرائح البندورة وانثري فوقهما قليل من الملح والقرفة
ومن ثم رتبي الباذنجان .
6-اضيفي الى الطنجرة نصف كأس ماء وملعقة من مسحوق مرقة الدجاج واتركيه حتى يغلي قليلاً.
7- صفي الأرز واضيفي اليه البهارات وضعيه فوق الباذنجان في الطنجرة واسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز
على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم واتركي الطنجرة على النار حتى تصل الى درجة الغليان اخفضي النار وغطي الطنجرة.
8- ضعي الدجاج في صينية وادهنيه بالزيت وانثري فوقه البهارات وحمريه في الفرن.
9- بعد عشر دقائق تقريباً ارفعي غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة واحفري قليلا لتتاكدي ان الماء قد جف،
اذا لم يجف الماء كرري المحاولة حتى تتاكدي ان الماء جف الماء تماماً.
10- بعد أ تنضج المقلوبة ارفعيها عن النار واتركيها لترتاح 5 دقائق ثم احضري صينية أكبر من الطنجرة
واقلبيها بهدوء حتى تنزل كلها ثم رتبي فوقها الدجاج المحمر .


وبالعافيهـ على قلوبكمـ

وطني شموس
23-02-2010, 01: AM
http://img519.imageshack.us/img519/2226/30f6d5f9143e03b5698aabfwt8.gif

مَـلآك إْلـرُوح
23-02-2010, 02: AM
http://img519.imageshack.us/img519/2226/30f6d5f9143e03b5698aabfwt8.gif


http://www.arb-msn.com/up/uploads/c8d2a5b69c.gif

أبو صقر
23-02-2010, 07: AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

البسمة
23-02-2010, 04: PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

مَـلآك إْلـرُوح
23-02-2010, 04: PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .



http://www.arb-msn.com/up/uploads/c8d2a5b69c.gif

مَـلآك إْلـرُوح
23-02-2010, 04: PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


http://www.arb-msn.com/up/uploads/c8d2a5b69c.gif