مربى المشمش
المقادير:
2 كيلو مشمش.½ كيلو سكر,ملعقة أكل عصير ليمون أو ½ ملعقة كوب ليمون
أو مسحوق ملح الليمون.
الطريقة:
يغسل المشمش وتنزع النواة، ثم يوضع في قدر ويوضع فوقه السكر
ويترك مدة ست ساعات على الأقل.
ثم يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك
ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.
ترفع الزفرة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماما
ثم يغطى وجه القدر بقطعة شاش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع
بعد ذلك يعبأ في قناني زجاجية نظيفة وجافة تماما وتحفظ لحين الاستعمال.
